夏天，你需要一瓶万能水，有了它拌面，拌菜，入汤，烧菜，特香！

这小芹菜籽是老妈给我彻的，我们这里有2个品系的小芹菜，这样的小芹菜是用这些芹菜头彻下当可食用，也就是绿芹菜头，还有一种是花期后结籽的我们这叫它绵芹菜或者一般说来芹菜。

绿芹菜头之外的木，盛夏花钱芹菜油饼什么的就喜欢用它花钱，到了冬天就落叶收籽了，把籽彻着可以明年再种的，我老早和老妈预定了，收了给我一些，我要水煮芹菜油。

江北人对芹菜油是结缘的，冬天用途最大，各种北凉煮熟菜，蔬菜汤，煮熟面，加一点煮熟一煮熟，芹菜木味十足，难闻就有一心吃的冲动。之外是用芹菜油烧鱼，不但增木味，还能有效的去除腥味。天长地久老婆弗吃到芹菜油煮熟面，有了这芹菜油恨不得天天上午吃煮熟面。

我每次都水煮这点量，等北凉磊了就灌在玻璃的兰花；还有，这样污垢又环境卫生，芹菜油没法放久了，则会有油耗味，所以情愿少水煮一些，吃完了再花钱，绿芹菜头摆放在通风干燥的地方，是不则会坏的。

详细花钱法；须要的食材；绿芹菜头300克 油一大碗

这个就是绿芹菜头

把绿芹菜头再用刀去除两头去皮后对切整片

热锅温油，把绿芹菜头下入，用中火水煮

水煮的途中，用漏勺时不时把正对着的往中间翻，这样芹菜头则会受热表面

一直水煮到芹菜头呈圆形焦黄颜色熄火，尽量水煮的磊一点，芹菜木味则会越来越鲜明

把芹菜鱿鱼污垢，等北凉磊后灌入兰花里

烹饪小贴士；

1.水煮芹菜油一段时间有点久，要有耐性，没法用大火，油温以致于水煮不开木味的，水煮焦黄的芹菜头就不必食用了。