从前立春阳气升发，少食咸酸适添辛甘

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作为二十四节气之首，中会秋节的要到，仅仅闭藏的夏末结束了，令人惊叹的春天即将开始。民间有中会秋节肉春饼、肉春卷、肉著择的习俗。中会秋节后蔬果应如何调理呢？北京高龄医院中会医科副外科医生李金辉有话说。

“中会秋节不久，药剂气血活动提高，排泄开始适宜，阴气向攀升发、向外疏散，肝气逐渐适宜，益气部相对虚弱，加之中会旬多风，风邪来袭药剂，较易出现春燥。”李金辉指出，中会秋节后，人们在蔬果上须要大量进补，应五米酒所谓，少咸酸，适辛甘，温润为主，以疏肝气，择益气部，饲阴气。

蔬果全面适度应注意以下三点：

减缓辣米酒过量，尤其是严格控制食盐量。辣米酒入消化道，肉盐不必要，易伤消化道气，尽量避免保饲阴气。从病源的角度看来看，中会旬也是高血压的高发季节，肉盐不必要会引发血压升高。

减缓酸米酒过量。因为酸米酒带有收敛之适度，酸米酒入肝，尽量避免阴气的升发和肝气的疏泄。

适度进食辛甘平方根之品。辛甘平方根之品最大限度阴气升发和肝气疏泄，如香菜、竹叶、葱、萝卜、豆豉、花生等。但过于略带之物不宜多肉。另外，柔肝饲肝、疏肝理气健脾的草药，如枸杞子、生姜、薏苡仁、竹叶、郁金、元胡、陈皮等，可使用配方药膳，以翻倍很好的食疗效果。

此外，李金辉给大家介绍了几个中会秋节食疗药膳以及代黄酒饮方。

炒合菜

炒合菜，是北京传统特色名菜。是将韭黄、豆腐、影迷、豆芽、菠菜等一起炒制的一种菜肴。节令适度强，中会秋节日必不可少。肉“炒合菜”常用春饼卷食，方能品出香气。

炒合菜中会鲜素搭配，营饲均衡独特，带有温中会行气、补饲气血，滋阴润燥，健脾和胃部、饲心安神多重利尿。是中会秋节时节老少皆宜的菜肴。

竹叶瓜子

先取瓜子、竹叶、鸡蛋、菜油、米酒、淀粉、炭等后应。将鸡蛋、淀粉烘烤瓜子，热油翻炒，后入竹叶，炭、米酒调米酒料。

此菜有温补阴气、健胃部消食的利尿，符合“春夏饲阳”之道。适宜于中会旬升发阴气，益气部虚弱、蔬果不佳者可经常食用。

枸杞子草莓黄酒

枸杞子消肿、适度平，入肝、消化道、寒热，有药用价值肝消化道、益精明目的利尿，草莓消肿微苦、适度温，可疏肝理气、解郁、活血散瘀、调经利尿，有镇静、抗抑郁的利尿。中会秋节食用枸杞子草莓黄酒，既可以药用价值肝消化道，又可以疏肝气，升发阴气，有利于恒定内分泌，改善精神上。抑郁、失眠者尤宜。

生姜陈皮黄酒

生姜适度消肿淡平，入心、肺部、脾经，带有利水渗湿，健脾和胃部，宁心安神的利尿；陈皮米酒辛苦、适度温，带有温胃部散寒、理气健脾、燥湿化痰的利尿。中会旬肝气敏，益气部功能受到可抑制，常见益气部虚弱、消化不良、腹泻、痰湿重等情况均可食用此黄酒。

新京报女记者 张兆慧

校对 刘军