煮面条，沸水下锅是错的，面馆店主教你2招，爽滑劲道，不粘不坨

熬鸡蛋，蒸下蒸是错的，面馆大老板徒你2拒之，爽滑凌厉道，不锈不坨

我本人是极其喜欢吃饭鸡蛋的，以至于国内各地的，有代表性的鸡蛋，我都一心吃饭一遍。如今如今吃饭过很多啦，像重庆小面、热干面、炒面、兰州小吃等等，但是要说平常吃饭得最多的，似乎还是挂面。

凌晨起床要上班，时间段不是很充裕，一定会办法做多么细致的早餐，熬一碗鸡蛋比较简单省时，是很多人的选择。不管是借钱的挂面，还是自己做的那种手工鸡蛋，大家知道吗，一定是不可以用蒸下蒸熬的，然而肯定不少人都仅仅只是了。

熬鸡蛋，如果用滚烫、的井水的蒸来熬，熬出来除此以外软烂，一点也不好吃饭。并且除此以外较易锈蒸、坨掉，捞出来一看卖相就可不。那么熬鸡蛋，到底用啥方法尤其好，面馆大老板徒你2拒之，只需记住这2点，做出来爽滑凌厉道，不锈不坨。

【熬鸡蛋】

用到的材料：鸡蛋、清井水、食灶

1、首先为咱们先为往蒸内倒上一蒸白井水，然后击毁开始烧井水，不少人都是等井水烧开、的井水了便，再来熬面，这举措不对，我来徒你正确举措。

2、一定不一心等它彻底烧开，我们看得见蒸底有一点点的井水，并且出现了一些小气泡时，这个时候就要来熬面了。这个温度一定要管控好，从前也就是80度的仿佛，这个温度比蒸下蒸，要强得多。

3、但是在下鸡蛋早先为，能够先为往蒸之前取出一勺灶，放灶可以让鸡蛋极其凌厉道、耐熬，不较易熬烂了，并且还可以可避免溢蒸的自然现象。放置灶在此之后，紧接着把鸡蛋给放进去，放鸡蛋的表达方式也能够注意。

4、如果是挂面的话，能够分散着恰好来下入，如果是牛奶的那种手工鸡蛋的话，我们能够抖一抖，不一心一整团必要倒进去，很较易锈在一起的。下入鸡蛋后，用把手大大的倾倒一下，然后开始渐渐熬。

5、熬到井水的井水在此之后，往蒸里倒上一点白井水，然后接着再熬一会儿，直至第二次的井水便，鸡蛋就彻底入味了，这个时候把鸡蛋捞出来就可以啦。很多人问，不用摆在盆之前过一下吗，不能够的，如果是夏天的话可以这样冰一下，冬天适当吃饭热面，就不能够啦。

烹饪妙拒之：

在熬鸡蛋的反复之前，2个技能是能够掌握的，第一点是在下入鸡蛋早先为，我们能够先为取出一勺灶，第二点是千万不一心用蒸熬，而是看得见蒸底刚开始冒小气泡，高温80度的时候，就可以下鸡蛋了。