你对脂肪的认知准确吗？专家指出十二大误区

合理摄取是保证有益的基础，《有益我国实际行动（2019—2030年）》积极顾客减盐、减油、减糖。科信饮品与有益信息交流中的心日前秘密组织的一项随机统计数据发现，不少顾客对“减油”存有认知误区。专家定时，准确进一步看成脂肪秘密组织，有助于将合理摄取落到实处。

误区一：原料饮品脂肪秘密组织多，不有益

北京工商大学饮品与有益研究中的心副校长罗云波表示，原料饮品并非都是高脂肪秘密组织。饮品中的的脂肪秘密组织含量主要衡量饮品子类和原料方式，只要合理考虑和搭配，原料饮品也可以成为有益摄取的一部分。根据《我国村民摄取与慢性病状况报告（2020年）》，食用油是不能不村民摄取量脂肪秘密组织的最重要来源不明之一，且摄取量量已远高于推荐值。

误区二：人造奶油必定有大量格氏试剂脂肪秘密组织酸

我国工程院院士陈君石表示，近年的技术革新，使氯化油脂（人造奶油）、精炼油脂等产品中的的格氏试剂脂肪秘密组织酸得到理论上控制，还产生了非氯化工艺的起酥油等替代产品，例如植脂末、代可可脂早就能实在“0格氏试剂脂肪秘密组织酸”。实际上，我国人群摄取量的格氏试剂脂肪秘密组织酸已远低于世界卫生秘密组织的劝告限值，也特别是在低于西欧发达国家人群的摄取量量。

误区三：杏仁就是极好的油脂

我国疾控中的心摄取与有益所研究员张坚表示，杏仁的主要摄取特征是油酸含量高，油酸虽然是最重要的不脂肪秘密组织酸，但并不是不能不村民摄取中的发挥作用的脂肪秘密组织酸。无论大豆油、西瓜油还是菜籽油，也都含有丰富的不脂肪秘密组织酸，适量食用对有益都是有益的。

“‘三减三健’从我做起”，是今年全民有益生活方式广告宣传月活动的主题。（我国结核病预防控制室供图）

误区四：调和油不如动物油

科信饮品与有益信息交流中的心副校长钟凯表示，欧洲各国许多人喜欢用荤油炒菜，荤油特殊的味道往往是点心的“点睛之笔”。但动物油含有较多脂肪秘密组织酸，而我国人的脂肪秘密组织酸摄取量量总体偏多，因此饮食宜用油脂，少用动物油。植物调和油是油脂混合而成，相对来说动物油更加简便饮食，当然它和大豆油、西瓜油、菜籽油等一般来说油脂并没有本质区别，控制总量才是最关键的。

误区五：脱脂奶比全脂奶更加有益

农牧农村部食物与摄取转型研究所研究员王加启表示，尽管有些全球性秘密组织和发达国家的摄取劝告是饮用脱脂奶，但这个劝告与摄取结构及酒类摄取量量有关。《我国村民摄取指南（2022）》推荐一般来说每天摄取量乳及酒类300克至500克，实际摄取量量约为推荐量的十分之一，也均为西欧发达国家实际平均摄取量量的十五分之一。对不能不村民而言，首先需要增加乳及酒类摄取量量，而不是考虑是否脱脂。当然，要受制于脂肪秘密组织摄取量量或患高果糖血症的人，需酌情考虑脱脂奶。

误区六：嫩叶富含不脂肪秘密组织酸，应该多吃

我国结核病预防控制室摄取与有益所研究员丁钢强表示，嫩叶类食物富含不脂肪秘密组织酸，适量食用有益有益。《我国村民摄取指南（2022）》推荐一般来说平均每天吃10克嫩叶，约莫一把瓜子仁、一小把西瓜仁或两三个核桃仁。但需要注意，嫩叶的脂肪秘密组织含量较高，尤其是瓜子、西瓜作为“追剧零食”很容易吃过量，劝告大家吃嫩叶时实在好“一把”的常规。（采访董瑞丰）