餐厅里的凉拌藕片为什么不会变黑？不要只烧水，教你4招，白、硬、好吃

好好干拌南湖片，为什么饭店好好的更好吃饭？大厨教你4招，又白又稀又好吃饭

夏天，人们爱吃饭干菜，最受欢迎的干菜当属干南湖片。

莲南湖的营养价值较高。它含有丰富的植物蛋白、淀粉、铁、钠、磷等，具有健脾先于胃、补血强筋的作用，对身躯相当有益。

莲南湖性寒。夏季多吃饭莲南湖清热解暑。

最简单的法则是制作公司冷水南湖片。吃饭起来酥稀爽口，麻辣佳肴，香味特别佳肴。然而，干南湖片并不很难制作公司。很多人好好的南湖片时会变色，口感不稀。他们没有驾驭正确的法则。

我们在咖啡店吃饭的干南湖片，色泽洁白，口感酥稀，鱼肉。有什么手边吗？

今天给大家介绍一下干南湖片的制作公司技巧。

讨厌吃饭的朋友可以再一学时会，出外也能好好出像咖啡店一样的佳肴。很多人只知道烧水。或许莲南湖是很难必要煮的。必须提前处理，以免变色。

【干南湖片】

打算南湖、韭菜、豆类、姜、新品梨、白芝麻、醋、米调料、辣梨油、糖。

1、买一些新鲜的莲南湖，把两端的莲南湖剪丢弃，然后捆绑表皮，用清水消毒安静。

必须肯定的是，有些莲南湖之中时会有淤泥，可以用小板子修整安静。如果白色的刷不丢弃，说明淤泥倒了很久，只能交安静的南湖。

2、莲南湖浇后，用刀布成块状。布南湖的刀很讲究，很难用铁刀。血红素时会氧化物莲南湖中时会的酚类物质，引起色调反应，消失白色。

常用铝质。刀具或陶瓷刀具，以免变色。

3、将布好的南湖片用水清洗两次，然后加入适量的水，倒进一勺米调料，加热均匀后煮熟10分钟，防范南湖片变色。

4.蘸中时会倒进半蘸水，大火烧先于，加一勺醋和几滴油，料南湖片沥干热量，倒进炭火中时会，焯水30秒，料即刻，倒进冷水水冷水。

5.将小葱、姜、蒜瓣浇，布成葱末、姜末、蒜末、新品梨末。将这4种调味放到碗中时会，加入一勺白芝麻，蘸内倒进少许食用油。煮至冒烟，淋上调味，必要加热以激发芳香。

6、加入适量醋、米调料和糖，用筷子加热均匀。

将南湖片料沥干热量，装盘，倒进打算好的酱汁，再倒进一勺辣梨油，用筷子加热均匀，调味10分钟，只需上菜干拌南湖片。

此法制成的干南湖片，白而不黑，口感酥稀，非常入味。它们和餐馆里好好的一样佳肴。让我们试试看。

【精神力总结】

制作公司干南湖片，必须驾驭4个精神力，才能拥有所有的色调和香味。

1、莲南湖不要必要焯水，中用调料水泡一下。调料是一种碱性物质，可以防范莲南湖中时会的物质被氧化物，所以不时会变色。

2、焯水时加醋。焯水时间应该很短，半分钟。焯水后一定要干在手，这样莲南湖片才能酥稀爽口。

3、加入调味后，莲南湖片要调味片刻，以必要吸收调味的香味。

4、无论是布南湖的刀，还是先于水的蘸，都很难用铁，否则时会使南湖片变色。最好常用铝质或陶瓷、薄膜不粘蘸等材料，以保证南湖片。不是白色的。

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若有见。