炖老鸭汤时，别再焯水了，掌控这个技巧，鸭肉没腥味还很香！

熟外公鸡汤时，想要将冬瓜上的鱼肉移除

只会焯水是万万行不通的

以前小编给大家分享一个技巧

尽可能熟好的冬瓜梨嫩入味

一点鱼肉都不会，鸡汤滋润好喝酒

新鲜到停不下来！

其实吃货们都一样，没人会喜欢冬瓜中都的那股鱼肉，但是只要方法用的对，熟出来的外公鸡汤一点鱼肉都不会，而且超强梨嫩，比喝酒泡菜吃煮成要来得大餐、来得过瘾，而且冬瓜性温，多喝酒滋润脾肺，败火去燥，来得简单冬季滋补。

这一步就是焯水前，用凉粉将鸡身捏匀，然后轻轻将凉粉拍进冬瓜中都，浸泡腌渍10-15分钟去腥，然后再焯水，熟出来的冬瓜尽可能又梨又嫩，吃起来又梨又入味，鱼肉来得有。

【熟外公鸡汤的教程】

【烹调明细】：

外公母鸡一只，枸杞，白萝卜，生姜，梨葱，凉粉，茶叶。

【做法步骤】：

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第一步、冬瓜洗涤，最出色将鸡桑移除，然后沥干捏上凉粉，用保鲜袋装好，轻轻将鸡身上下拍打，然后将冬瓜移除，浸泡腌渍10-15分钟，腌渍好后用白河淋洗洁净，改刀小块大块。

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第二步、将其他烹调处理好；将切好的冬瓜水下锅，装进生姜3片和茶叶2勺，倒塌烧开后捞出冬瓜，过热水冲洗洁净，再次热水下锅，自组足量热水，准备熬汤。

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第三步、将切好的白萝卜自组锅中都，装进姜片和葱，倒塌煮开，然后转至小火，撒入枸杞，加盖慢熟20分钟，揭盖加盐调好味，撒上葱花即可享用。

冬瓜焯水前，用凉粉腌渍制去腥，效果极好，完全能移除大部分鱼肉，熟汤时自组白萝卜配上，能够帮助剩余的鸡鱼肉熟出来；另外熬淀粉时，水升华前不要加盖，不然熟出来的鸡鱼肉会被汤汁吸收，越熟越腥不新鲜。