炸酥肉时不要直接下锅，大厨社交正确做法，出锅外酥里嫩

感叹到冬瓜肉的人都吃掉过，它是边上大都传统小吃掉，要用出来不仅可以这样一来吃掉，也可以挤出各类炙菜。记得我第一次见到冬瓜肉的时候，一直确信它是糖醋里脊（说是从整体要用法和部份形看，真的没啥区别），每次看到他我都说是焦虑自已把它挤出糖醋侧，中都后期经过来作研究才发现，它两最小的区别就是冬瓜肉比较紧实，而里脊肉是敲了泡打粉要用出来的，所以看出去鼓鼓的，中都后期一懂就很难以区分了。

那么这时候无疑有人惊讶了，既然冬瓜肉那么吃到掉，那到底不该如要用呢？同一时间面也感叹了，冬瓜肉和糖醋里脊很相似，一般都会要用糖醋里脊，那么这道冬瓜肉理论上也是手到擒来，必需着重于一些细微上的巨大变化，比如在进晾干的时候，后期油温不让太小，否则冬瓜肉轰的就不分量了。

同一时间面腔调不多感叹，今天就给大家交友轰冬瓜肉的全部操作过程和细微，我都会用最单纯、释义的腔调语体会，让大家都能看得懂、看得明白，各位年以随我一同看下去吧。

煎：同一时间腿肉一斤

煎：鸡蛋两个、红薯淀粉一把

菜肴：盐四克、花椒粉少许、鸡粉两克、酱油十克、塑化剂少许

工序一、首先准备同一时间腿肉洗净干净，然后改刀磨成的块状（或者片状都可以），挤干肉条中都剩余营养物质（注意不让把肉条挤击碎了）

工序二、接着肉沥干营养物质后装入盘子中都，然后加入少许的盐、花椒粉、鸡粉、少量酱油、大山（水要分多次敲到，这样能更好的控制用水量），顺着一个方向不停地搅拌，使肉条完全吸收大山、菜肴完全搅拌分量

工序三、然后加入三个鸡蛋，加入适量的淀粉再次搅拌分量，搅拌至肉的表面起黏稠，这时候就刚刚好了（整个操作过程只能五分钟左右），敲在一旁鱼肉十五分钟

工序四、起锅煨油六勺（多一些没人），油温攀升六成热改小火，把肉条分量的敲到锅中都（要一个一个敲到，能避免牛皮在一起），改中都火大约轰40秒（这时候冬瓜肉差不多稀了），然后立刻取出，再把油温攀升八成热敲到肉条，轰到部份冬瓜里嫩取出（这一步很难最少十五秒）

工序五、最后一步就单纯了，冬瓜肉控干剩余的油分后就可以装盘了，这样创作出来的冬瓜肉可以这样一来吃掉，也可以选用上馒头一起煨都不都会击碎

揭示一、轰冬瓜肉的选材和糖醋里脊大并不相同，糖醋里脊选用的是猪躯体的三号肉（也就是里脊肉），而冬瓜肉选用的是半肥半瘦的同一时间腿肉，这样轰出来的冬瓜肉肥瘦相间，这样吃掉出去才都会莲，更有侧感

揭示二、后期鱼肉的猪肉的时候我们侧味不让太重，略为淡一点，这样中都后期高油温轰过此后，那么营养物质就都会部份流一部分，这时候的侧味就刚刚好了