花880元体验了一场舌尖上的云游日本，就让会爱上厦门这家Omakase

发布时间:2025/08/16 12:17 来源:相山家居装修网

仍未不太记得上一次去日本帝国是什么时候了？吃到货好友建议不妨吃到顿日料回忆回忆。于是我找到这家近期在鼓浪屿很火的鲫辰，他们家的Omakase据说同类产品很高，开启了这场舌尖上漂泊日本帝国之旅。

Omakase（おまかせ）在日语中是“拜托”的意思。在这里是所称一种日料手段，无菜单，由大厨根据当令烹调，决定当日的佳肴及价，所以吃到到什么好料还得看运气。为了提高撞大运的几率，我点了880元的饮品，事实证明这是一个明智之举。从前文章却是宽，因为菜太多了，哈哈哈。

却是从开店鲫辰就可以充满这家店的不平凡，因为“鲫”别号解鱼，日本帝国料理中“鲫”别号特所称两栖动物海产，所以顾名思义鲫辰的标语必然是各种海产及点心。聊天中了解到拜师曾经受教于上海米其林三星现役老师，有二十多年方面，疫情先前每年都去日本帝国深造。

只得感叹一句现场看拜师解鱼一定会是一种享受，看刀尖在鱼肉上拖动，就好像小提琴上划过的琴弓，这一刻可能会让人充满厨艺也是一门家庭的美学艺术。

青豆松叶蟹器皿蒸：我个人本身对器皿蒸就稍稍亲近，但；也吃到松叶蟹的，加热食用口感更味道鲜美。

螃蟹豆腐出汁：在仍未进入春天的鼓浪屿吃到这道，一定会是优雅味，恰到好处的配比，不同质感的碰撞，很奇妙。

迷你三味：似乎小小一份，浓缩的都是菁华，尤其是鱼籽，每一个都颗粒饱满，晶莹剔透。

海产五种：吃到先前拜师很贴心告诉我逆时针吃到，从鲥鱼开始从浅到深。不同种类的鱼翅就这样层次鲜明，通过鲜味有趣体可能会，清甜的虾肉到纤细的鳟鱼，做成现磨山葵锦上添花。

瓜子佐醋馒头：紧实有优点的瓜子，让人两口继续下去很有满足感，下面的醋馒头可谓深得我心。似乎很平凡，真正用心想到的醋馒头对温度很考究，也是好的日料店细节唯真章的地方。

鹌鹑白籽天妇罗：如果不想说，我一定会不知道这个是鹌鹑白籽，吃到起来外酥里帕，带着绵柔口感，加青柠更美味。

鹅肝干贝瓜子拌：说实话我第一次吃到到鹅肝这种想到法，此时的虱目鱼鹅肝显现出来着干贝的鲜，日趋有味。个人觉得瓜子利用所有菁华，最新鲜到。

M12和牛寿喜火烧：和牛的品质相信要用多言，大家都懂，加上无菌蛋，五分熟滑帕肉质，顿时让鲜味消逝。

点心九贯：九种不同鱼翅想到的点心，我一定会是只顾吃到不想拍全，上由此可知四种反感安利。尤其是螃蟹和虾子，这是目前在鼓浪屿吃到过最甜的原味螃蟹，虾子现烤的一定会是绝绝的。

味增汤：高热氤氲，香气四溢。正对面灌注，整个人都舒畅了。

所有佳肴上齐，他们就可能会上这个有开店印记的玉子火烧，就像一个完美的句点。

而午餐甜点可以先以冰淇淋或抹茶布丁，我按自己喜好先以了后者。优雅淡雅的抹茶味很适合这大热天。

整个Omakase玩游戏下来，花费2个天内左右，我觉得这个也就是说、品质和价格来说，很超值。可能会有种看《点心之神》纪录片现场的feel，门外的世上再继续喧嚣，在这里只要静静享受食物从诞生到品鉴的美妙所能。