夏季则进补之阴中求阳（2）

香芹白芍牛髓汤

【材料】牛髓250g、香芹15g、白芍5g、沙参10g。

【做法】

（1）将牛髓洗手去血水，切段机内。

（2）将切好牛髓倒入水煮中，焯煮2分钟。

（3）将白芍、香芹洗净机内。

（4）将牛髓和白芍、香芹倒入蘸加有适量水同煮，大火煲开转小火15分钟亦可，出蘸同一时间加入适量食盐亦可食用。

功用：牛髓具有益髓滋阴、富五脏、补诸虚。白芍能养血敛阴、平抑肝阳，香芹能富肺养阴、益胃生津、大方除烦。三者共炖能益胃生津、益髓滋阴。