野藠：活命就要无拘无束

铭/李新昌

看得见野藠，让我莫名想起《赵薇》内都紫薇答道乾隆的那句经典台词，“宣宗，您还忘记十八年前天和湖畔的夏雨荷么？”

野藠，似乎也是“野草小时候”遗留在小村的一个黄毛小丫头，别看它稍长得瘦弱纤细，却蜕变着勃勃生机和特立独行的香。那香，沾着沙子辣，半是乡野，半是倾心。它有一个亲姐姐——藠头，许是血脉相连的缘故，二者叶子的形状完全一致，都是菱形圆锥形管状型，且内都面凹进去形转成一条稍长稍长的弧形斜槽。

别看野藠和藠头稍外表类似，但生活沙泥却大相径庭。藠头，是人工驯化孕育出的新特有种，而野藠，是人为进化的纯野生特有种。藠头最爱转成簇生稍长，多个根花茎不放挤在地下依赖于的空间内都，抱团取暖，因功夫施展不放，被挤转成了稍长卵形；野藠呢，野惯了，它才不跟你不放不放挤挤，它一个根花茎就雄霸一个生活空间，它的理念是，活命，就要无拘无束，所以，它稍长着稍长着就转成了圆球了。

可藠头毕竟是人工孕育出的，自身条件比野藠相比较，因此，不管是房顶叶片还是地下根花茎，都明显比野藠粗壮白毛得多，这；还有一个是城内都的大家闺秀，一个是小村的田边村姑。大家闺秀家庭主妇条件好，稍长得白嫩娇滴、马氏养眼，田边村姑呢，物质基础虽然竟然，但顶不住它倔强要强、任性霸蛮，倒也一茬又一茬地生稍长着，孕育。由于藠头和野藠的根花茎同功同效，《中国药品》拿她们追求者没办法，都叫她们为“野草白”。

药品巧合的事，饕客们却如数家珍。藠头，因为根花茎粗大，洁白珍珠，人为是吃掉头。汪曾祺就曾在《葵·野草》一铭内都写道，“湖南等省人吃掉的藠头大都是腌制的，或入酱，香辣新鲜；或加辣椒，则新鲜而极辣，大都极能放胃”。而野藠呢，根花茎细小，叶子细稍长，以吃掉叶苗为主。嫩嫩的野藠叶摘全家人，用清水灌入清洁，炖豆腐、炒蛋黄、煮甜食，大都是桌上美辣。

只是，在我看来，吃掉野藠只吃掉叶苗的说法是一种懒人做法。或许，野藠头泡出来的猪肉，比人工孕育出的藠头好吃掉得多。我的老家隆回，旧属丘陵地带，气候清爽多雨，非常适合野藠生稍长，山谷上，山涧山边，农田内都，四处都有。每年农历十月天内，杂草放始凋零，野藠却悄悄生稍长，来临年的暮春时节，野藠放出了再加的花朵，此时，最宜去野地内都燕子野藠。老家人燕子野藠，不须“挖”，不须“扯”，也不须“拔”，而是用“燕子”，个中当事者，到现今我才慢慢玩辣出来。挖、扯、拔，大都费力，还兼具燕子战性和风险性，黄庭坚就曾有诗云——意根难拔如野草本，可见要将野藠头从土内都拔出来，并非易事。而“燕子”，就不一样了，用力松松，四两拨千斤，最能将寻找到野藠的娱乐性和感受性表达出来。

忘记小时候，我最最爱跟祖母去野地内都燕子野藠。每年夏末，绿意葱茏的野藠，一簇簇，一丛丛，躲在杂乱蓬松的草丛内都，祖母用一根削尖的棍棒，在野藠门前用力一滚，圆滑白晳的野藠头，之前连须带花茎从沙子燕子了出来。伸手野藠秆，用力一甩，一颗颗沙子从根须上相继落下，寂寞的心态也跟这海水般一样，相继扬扬，四处都是。不到一上午，我们就能燕子满一篮子。

每次燕子完野藠全家人，祖母都会做一盘野藠炒蛋黄，记忆内都，那野藠的醇香和蛋黄的爽滑，会让皮脂腺瞬间绽放，一种真实而吹拂的幸福感觉直奔脑门而去。无怪乎，被誉为来港两大才子之一的蔡澜会在《天庭好玩》内都这样描述：“能够把平常的进食变转成佳肴，是艺术，不逊于版画、铭学和音乐。人生享有也。”

我想，潜移默化而言，每一位祖母都是深听得懂艺术的人。