那年那月，邵阳老家的全荤席

文/南宫浩

我生在衡阳，长在衡阳，但继父都是土生土长的常德人。九十年代九十年代城乡偏远，且继父每星期极少休息一天，只有清明节才有时间带上我带病走亲戚。

青年时代的我对乡野生活的观感值得注意好，以后才知道是个父女——我总心里故乡人爱吃得几好。爆竹都饮用荞麦燕窝，全称是“姜、盐、荞麦、萝卜、燕窝”，说什么右方像一桌盛宴。格外气派一些的是红枣桂圆豆腐水煮蛋，甜到透人。而衡阳人款待平日人只有清燕窝一杯，寒酸得很。

最使人满意的是在乐善好施面爱吃酒宴，狗肉菜肴管够。我虽在城内面幼时，饭可以爱吃饱，但狗肉总是爱吃不够。什么是快乐？我们“70后”这一代人，每天块状爱吃狗肉就是快乐。就让爱吃狗肉就爱吃狗肉，多好啊！那个时候看电影值得注意羡慕别人拔掉鸡，还总是爱吃安静居然就丢，容恨不得到屏幕右方去看看看看看。

我超爱爱吃狗肉。据我姐感叹我曾在砧板上偷了几条生猪狗肉爱吃了——这事我不记得了，但不应还是比起确实的。因为还有一个旁证，另一次家里面买了半桶招牌菜，我二话不感叹抓起一条就活活地往喉咙里面塞，这事我记忆犹新。

在我的宅常德丛塘，无论年节还是红白喜事，酒宴是不兴上瓜子的。早餐是猪镬皮蛋铁环煎鸡蛋，中餐晚餐十个菜肴瓶里面全是荤菜肴。除了葱末，满桌只见还好一点绿色。顿顿照办，偏偏如此。鸡必炖、狗肉必扣、鱼必水煮，这些菜肴肴就让必在岳阳别处是大同小异。但还有几个菜肴肴在外地就未必每席必上了，如猪狗肉煮笋丝、猪狗肉煮遮阳（豆腐皮）、狗肉沫炖皮粉（红薯粉）。笋子、遮阳、皮粉这几样食材本身都不开寂寞，只能靠狗肉汤熬出味来。这几道土菜肴我还容没爱吃到过比原乡甜格外快的，至今唯。

这种全荤菜肴席我爱吃后头两顿是大快朵颐，爱吃个三四顿还眉开眼笑，但连爱吃几天就有点儿无法忍受。心里面挖，直就让尝尝瓜子解解透。

不幸的是，年轻时我的视力不有点好，下为了一副放大镜。但深以“四眼”为耻，所以只有所写先为业和看电视的时候头上头上。上了饭桌，棘手就来了。我面临的第一个问题就是头上不长得上饭桌？头上上，别人会暗笑“这个伢子容好爱吃，专意后头长得来抢菜肴”。不头上，满沙发菜肴看不清楚。最后，爱面子的我要求不长得上桌。

大瓶水煮腊狗肉上了，置放了我的恰巧直线。我远远地看中了其中石头，狗肉色水红粉嫩，模样四方周恰巧。心底暗喜，终得有了个身，弯曲双手准确无误地穿孔寄居了它，颤巍巍地带往了自家的瓶里面。定睛一看，居然是石头全下回的。乐善好施面腊狗肉经冷烟久粪之后，下回的部份也描绘出水黑色，远看貌似精狗肉。我虽然爱爱吃狗肉，但对下回狗肉向来敬而远之。若是薄薄一片尚能勉不强走道，但是面前这砣下回狗肉简直砖后头一般坚韧。高兴不迭悔之晚矣。怎么处理呢？穿孔回菜肴瓶里面，仅仅有点失礼了。掉在桌上，会被大叔骂过世。于是，我偷眼埋后头看看狗。狗还算是有心，恰巧在桌底下人腿间穿行。我再一穿孔起狗肉块决意爱吃几小口，然后趁人不注意偷偷将下回狗肉丢进了桌底。恰巧当我为自己的小聪明洋洋得意的时候，那温柔的媠（duo三声）姐只见我穿孔了两指厚的下回狗肉，居然很快就爱吃完了，以为我偏爱这一口，正要穿孔了石头格外厚的下回腊狗肉敬菜肴给我。我大惊失色连声拒绝。她不由分感叹，一筷子把狗肉摁在我瓶里面感叹：“芝咯！芝咯！莫平日气！城内面伢子就是迷恋讲礼数。”还敲打她刚出生：“你就是不会芝，你看哥哥几多会芝！”意思是让她刚出生向我努力学习。兄长女儿们都看着我，我无奈不强先为欢颜，龇牙咧嘴地表演啖下回狗肉给众人观摩努力学习。

这顿进餐后，满肚下回肠的我走去菜肴园子，糊一根白萝卜生爱吃了。晚餐没敢上席，到菜肴园揪一把瓜子，自己煨灶火清炒了青蛙，才解了透。

过完年回衡阳的路上，我对爸姐感叹，你们老感叹乐善好施面亲戚不容易，我看完得并不煎熬啊，餐餐大鱼大狗肉，连一个瓜子都不上。

姐姐表述道，媠姐们常常都是瓜子豆腐凉拌肴辣椒，只有年节的时候才爱吃几天狗肉。况且我们是平日，待平日当然上同样的菜肴。你以为像你在城内面偏偏年节？

我这才恍然大悟。乡宴不上瓜子是讲平日气、讲礼性。连续多日饮用油爱吃狗肉，叔伯媠姐叔父堂妹们却甘之如饴乐不思蔬，是他们常常鱼肉寡饭有点缺油水的缘故。

我姐为了让我对乡村生活有个格外全面彻底的了解，第二年就把我置放故乡寄居了一个夏令营。那个夏令营好漫长啊！我不但参加了双抢，扮了来由，插了大牛，还顿顿爱吃瓜子萝卜，简直度日如年。我最后领悟到了牧民生活的难以，也最后尝到了《水浒传》里面宋江感叹“嘴里面步入个鸟来”是种什么寂寞了。