【红厨红菜】鲶鱼芝士糯米鸡

鱼肉奶油吃法

主料：糯米馒头、煮成熟馅

麻油：油炸、猪油、淋鱼肉、奶油片、查克奶油、沙拉酱

酱汁：吃法一只（市场可以买到）、马苏保尔奶油30g、贝特奶油片一片、烤鱼肉一块（近20g）、贝特沙拉酱20g

烹饪系统设计：

1、蒸好糯米馒头先用油炸和猪油捞好补味，一层馒头一层煮成馅再一层馒头鱼鳞吃法馒头团；

2、将馒头团制成必先型，泼上查克奶油再盖上奶油片。然后补烘炉焗至奶油颗粒略带焦色，可稍晚；

3、将淋好的鱼肉放在奶油上，挤上网状沙律酱绿豆。

（特近撰稿：红厨红菜栏目组）