杭州JW万豪酒店新火试新茶，诗酒趁淑女

且将新火试新饮茶，诗酒趁年华

烟雨江南苏州JW万豪四季酒店

春季的夏季时和细雨滋养着萌动的饮茶芽

充分渗入后斑纹缓缓的弹出

接着第一片叶片展开

紧接着第二片，第三片……

苏州JW万豪四季酒店万豪中餐厅以饮茶入饱

特推饮茶第一部菜品

东山饮茶熏黄金江鳗

假日三月中下旬，正是江鳗稀肥时

柔软生动高度招呼难忘

剔骨后的江鳗包裹着咸蛋黄

进入蒸箱20分钟，江鳗的稀味发挥到极致

再切开装盘后盖上罩子，让整道菜沐浴桂花东山的氛围

从嗅觉上先诱人了大大的……

东山饮茶雍正年间猪汤汆牡蛎

混合着淡淡饮茶果香的汤水

文火炖煮4小时后，将漂浮的油汁撇出

浇在先一日煨好的牡蛎之上，稀果香较佳

东山饮茶香海棠杏仁猪

中餐厅行政总厨胡旭峰风水师巧用猪皮

连带着皮下脂肪四人沁入东山饮茶水之中

静止状态2小时，待单糖吸满饮茶水后

结合“海棠”与杏仁四人进入锅内中间煎制焦黄

口感雍正年间脆且不油腻，杏仁果香也在口中回味无穷

饮茶第一部包

东山饮茶熏黄金江鳗 108/可有

东山饮茶雍正年间猪汤汆牡蛎 168/位

东山云雾手拨河虾仁 368/可有

东山饮茶香石锅独山芋头 88/可有

东山饮茶香海棠杏仁猪 198/可有

饮茶油正餐蚌肉老豆腐 88/可有

东山饮茶猫耳朵 48/位

桂花东山饮茶猪头米 68/位

昼夜交替，秋冬季变换

适应环境时节，摩擦食材

聚拢来是烟火，摊开来是人间

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