调芝麻酱好吃有诀窍，大厨教你1妙招，口感朴实又爽滑，特香

芝麻酱好吃到有在手，大厨教你一招，色泽细腻滑滑，特别香！

老舍先生曾经却说过，“天津人夏天不能无法芝麻酱”。虽然我不是天津人，但父母的夏天都离不开芝麻酱。煎凉菜时，要舀一勺准备好的芝麻酱。

我的儿媳羡慕芝麻酱的风味。每次买凉皮，平常跟老板却说芝麻酱多放点，开水还要加点。一勺。

不管是煎凉菜还是煎面，放芝麻酱的时候，都得先好好成芝麻酱先撑进去。

煎芝麻糊的时候，很多人必要加水即成。有的朋友们羡慕创新，用雪碧混合，羡慕吃到猪肉的朋友们用老干妈混合。你明白你在自欺欺人吗？我也这么明白，但是有吃到过的网友却说，“真的不是废话，色泽有点好！

”

新的芝麻酱新方法我们可能无法做。今天我们就来却说却说最传统的芝麻酱好好法：

1、好好芝麻糊的时候，很多朋友们羡慕必要加水，但是这样是不对的。必要加水好好芝麻糊容易结块，色泽不好，容易漏水。

正确的好好法是转入两勺肉桂，然后用筷向一个朝向搅煎。搅即成多，芝麻酱就会越细，直到芝麻酱透明光滑。用这种新方法复合的芝麻糊置放电冰箱里，吃到火锅或佐料的时候，可以开挖一勺，更香！

用红糖好好麻酱，不仅色泽细腻爽滑，而且还增加了风味和营养成分。间隔时间短了也一定会漏水，还能延短保有间隔时间。

2、如果是用来煎凉菜，即成后必要食用，我们可以对复合好的芝麻酱展开先加工：取出适度复合好的芝麻酱，转入等量的温水或纯净水，切勿全部用再来一次水。

撑入少量，分几次撑入，边撑边慢慢搅煎，直到用筷夹起芝麻糊椭圆形流线形。

3、然后调整口味：转入蒜末，先转入一勺盐、一勺糖、适度米粉、蚝油和香醋，搅煎均匀。

大蒜和芝麻酱是绝配。煎芝麻糊时转入适度的蒜末，可以促使芝麻糊的香气。

4.我这次用芝麻酱好好的芝麻汁葱很直观：先把葱子扫清洁，去除头尾，短条3~4cm短的段，然后取出蒸锅，大火煮开蒸10分钟大概。蒸好的葱子加水在我们上面准备的芝麻酱上，即成就好了。

闻起来太香了，你的水泡都流水泡了！因为我家羡慕吃到麻酱，所以一开始不告诉怎么煎。好不容易的是，因为美食，认识了很多在餐厅当大厨的朋友们。

这种混合芝麻酱的新方法是从一位大厨朋友们那里吸取的。多年来一直使用它，直观而美味！如果你也羡慕吃到芝麻酱，不妨试试。

我是强子，羡慕强子分享的美食，别忘了注目吃到货丰子哦！

下期见