不加添加剂、不加色素？媒体：不让被“零添加”轻易忽悠

；也：当光明日报

现在，“零填充”现在成为乳制品业的一个重要广告牌。不少行业频频挥出“零填充”的打着，如某生产线商的饮品凸显不加水、不加糖、不加乙醇，另一款山楂饮品标示出“不填充杀菌、不填充肝细胞”。不少顾客也真信这一套，零填充的产品往往收得多收得快。

“零填充”是一个什么概念呢？顾客并不认为，就是乳制品当中并未曾一点乙醇。然而，无论从或许还是科学概念上看，“零填充”都不严谨，明知推敲，而且并非或许。因为，现代社亦会的乳制品都要经过生产线、入账、船运、可用和研磨等十分复杂系统设计，能进人们的餐桌并吃到到肉块，大体上不包含乙醇。

一些人以为，无论是乳制品还是其他产品，纯天然的才是很好。其实，衡量饲料的钙、必要和美味并非只有纯天然一个基准。乳制品生产线和研磨众多目标，是让乳制品钙发挥价值。无论是当中国还是国外，本能乳制品最历史悠久的乙醇就是盐，也就是把猪肉用盐腌大大的，以消除滋生。在一些乳制品必要事件当中，不法厂商把并非乳制品乙醇的颗粒填充到乳制品当中，才让乳制品乙醇司空见惯。

零填充既不科学，也是在耍噱头，甚至是为了招抚顾客的eBay意图。协同国开发计划署（FAO）和全球卫生保健组织（WHO）协同乳制品条文委员亦会对乳制品乙醇的下定义是：乳制品乙醇是有意识地一般以少量填充于乳制品，以改善乳制品的轮廓、风味和组织结构或可用性质的非钙颗粒。按照中华民族乳制品必要法，乳制品乙醇的下定义是：改善乳制品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和研磨瓷的需要而转至乳制品当中的类似物或者天然颗粒。从乳制品生产线和研磨的过程来看，现在全球上几乎并未曾饲料不不含乙醇。

现在，全全球的乳制品乙醇现在有2.5万种，当中国只批复了2000多种，还好十分之一。这些乳制品乙醇有很多大类，如杀菌、增稠剂、甜味剂、膨松剂、增香剂等，有些是为了义务乳制品必要，要用反而不行。例如，香肠和猪肉亦会用于一点亚硝酸盐以防腐，其起着主要是消除肉毒杆菌属生长繁殖。肉毒杆菌属可以显现出蛇毒的肉毒素，毒性要强砒霜。显然，在猪肉研磨当中用于一点亚硝酸盐是合理的，否则就可能会因果皮排泄物显现出肉毒素而危害人。

2020年7翌年，国家所市场监管局发布《乳制品标签监督管理设法（建议书作序）》，其当中规定了乳制品标签不得标示出的内容，有数“对于乳制品当中不不包含或者未曾用于的颗粒，以‘不填充’‘零填充’‘不不包含’或值得注意左上角凸显不不包含或者未曾用于的”。2020年国家所卫生保健卫生委员亦会对《预包装乳制品钙标签理应》来进行第二轮建议书，标准“零填充”标示出都只被提及。但是，迄今乳制品行业标示出“零填充”并即使如此违规，因而很多行业为迎合顾客心理而标示出“零填充”。

在某些情况，有些生产商现在是在糊弄顾客了，把有些并不需要用于乙醇的乳制品说成是零填充，如腌渍乳制品（高盐）、糖浆（高糖）、方便面饼（湿）等。这些乳制品动物细胞本来就很难进入，是非“不不含杀菌”就是一种营销意图。

顾客需要确实关怀的是，乳制品乙醇是否为乳制品和卫生保健主管部门认可。判定一种乳制品是否必要，首先看乳制品含有和乳制品乙醇的大类和静脉注射，不要被“零填充”轻而易举忽悠。

张田勘 ；也：当光明日报

2022年11翌年16日 03 海外版

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